I Cunzatizzi

Non è pane cunzatu, non è una pizza gourmet.
La base dei Cunzatizzi è una ciabatta di semola di Russello, lievitata a lungo con lievito madre.

pig PULLED PORK

Suino cotto a bassa temperatura con birra artigianale, con salsa barbecue Buatta, misticanza e cipolla rossa caramellata

9,00 €

vacca BRISKET

Suino cotto a bassa temperatura con birra artigianale, crema di pepato fresco, marmellata di arance rosse, agrumi caramellati, menta fresca

9,00 €

vacca PORK DELIGHT

Suino cotto a bassa temperatura con birra artigianale, spezie, salsa teriyaki, zucchine allo zenzero, Ragusano DOP

9,00 €

gallinaIADDU

Pollo cotto a bassa temperatura, maionese aromatica, bacon croccante, misticanza, pomodorini confit agli odori

9,00 €

scecco  SCECCU

Mortadella d’asina di Chiaramonte Gulfi, crema di Ragusano DOP, funghi trifolati, pistacchio siciliano, riduzione di birra stout

8,00 €

pig  90/15

Crema di pepato fresco, marmellata di fichi, noci, rucola, pancetta di suino Nero dei Nebrodi*

7,50 €

pigNEBRODESE

Crema di pepato fresco, pancetta di Suino Nero dei Nebrodi*, patate al forno, porri stufati

8,50 €

vegetarianoTUCCU

Baba ganoush di melanzane, pesto di menta, semi misti, pomodoro confit agli odori

7,00 €

vegetarianoSCILLICHENTI

Pomodoro cuore di bue infornato, mozzarella di bufala siciliana, pesto di basilico, olive, origano

8,00 €

vegetarianoFRESCO

Stracciatella, salsa di datterino, mandorle tostate, pesto di basilico, spinaci freschi

8,00 €

pigCINISARA

Carpaccio di vacca Cinisara, mozzarella di bufala siciliana, rucola, funghi marinati a crudo, cialde di Ragusano DOP

9,00 €

vegetarianoRUSTICO

Mozzarella di bufala siciliana, salsa di datterino, melanzane grigliate, pesto di basilico, ricotta infornata

8,00 €

pigBRONTESE

Pesto di Pistacchio Buatta, Provola dei Nebrodi*, cialde croccanti di Testa di Moro stagionato 180 gg, pomodoro confit agli odori, pancetta di Suino Nero dei Nebrodi*

9,00 €

vegetarianoMODICA

Caponata, tuma fresca, ricotta salata, cioccolato fondente di Modica, menta

8,50 €

vegetarianoSCHIACCIATINA 

Pomodori secchi, tuma fresca, capocollo di suino nero Siciliano, salvia, pistacchio siciliano

9,00 €

pigSMOKED

Salsa di datterino, tuma fresca, olive nere, cipollotto, salsiccia affumicata di suino Nero siciliano

8,50 €

*Presidio SlowFood