Cunzatizzi


Iaddu, il nostro Cunzatizzo di pollo

Oggi vi presentiamo il nostro Iaddu, uno dei Cunzatizzi che potete trovare nel menù di Buatta. Ormai sapete bene cosa sono i “Cunzatizzi”, i abbiamo parlato più volte della specificità di Buatta: li trovate solo in via Crociferi a Catania. La base dei Cunzatizzi è una ciabatta di semola di Russello, lievitata a lungo con lievito madre. A fornirci il pane è Parisi, storico panificio di Carlentini. Ci affidiamo a loro perché sono un panificio che controlla tutta la filiera, dal seme alla macinazione del grano ed è certificato biologico. Nello ...

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I Cunzatizzi: il Nebrodese

Vi presentiamo il nostro Nebrodese, uno dei Cunzatizzi che potete trovare nel menù di Buatta. In molti ci chiedono cosa siano i "Cunzatizzi". Vi diciamo subito che non è pane cunzatu, e neanche una pizza gourmet. I Cunzatizzi sono una specificità di Buatta: li trovate solo in via Crociferi a Catania. La base dei Cunzatizzi è una ciabatta di semola di Russello, lievitata a lungo con lievito madre. A fornirci il pane è Parisi, storico panificio di Carlentini. Ci affidiamo a loro perché sono un panificio che controlla tutta la filiera, dal seme alla macinazione ...

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